FRITTELLE DELLA NONNA

Nel periodo di Carnevale non possono mancare sulla tavola le frittelle; morbide, profumate, buone calde, ma anche fredde. E’ una ricetta antica e sempre molto apprezzata.

per 35 frittelle

Ingredienti:

250 gr di farina

75 gr di zucchero

2 uova

½  bustina di lievito

30 gr di uvetta

1 mela golden

½  limone

q.b. di latte

1 cucchiaio di grappa

1 pizzico di sale

olio di semi di arachide per friggere

q.b di zucchero a velo

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, il sale e il latte, nella quantità che serve a ottenere una pastella abbastanza densa. Aggiungete il lievito, la mela tagliata a piccoli cubetti, l’uvetta, il limone grattuggiato, la grappa, e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto. Mettete un pentolino con abbondante olio sul fuoco, quando sarà bollente aggiungete l’impasto a cucchiaiate e lasciate dorare da entrambi i lati. Fate sgocciolare bene le frittelle e cospargetele di zucchero. Servite sia calde sia fredde a vostro piacimento.

BRUTTI MA BUONI

Un dolce non  perfetto da vedere, ma buono. I brutti ma buoni sono senza glutine e leggeri... accontenteranno proprio tutti!    

Ingredienti:

100 gr di zucchero

250 gr di mandorle con buccia tritate

2 albumi

Preparazione:

Montate bene a neve gli albumi. A metà preparazione aggiungete lo zucchero poco alla volta fino ad ottenere un impasto spumoso;  per ultimo aggiungete le mandorle tritate e mescolate delicatamente in modo da non smontare gli albumi. 

Rivestite una placca con carta da forno e con un cucchiaino fate dei mucchietti irregolari di composto.

Mettete in forno preriscaldato a 130° per circa un’ora.

Quando saranno belli asciutti e leggeri saranno pronti.

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO

TORTA NATALIZIA

 Tanti Auguri di BUON NATALE a tutti!!                     

TORTA DI MELE E NOCI

La torta di mele è un dolce molto semplice da fare; particolarmente buona grazie alle mele che in questo periodo dell’anno sono fresche e danno all’impasto una morbidezza e un profumo strepitoso.

Ingredienti:

300 gr di farina

200 gr di zucchero

100 gr di burro

100 ml di latte

  50 gr di gherigli di noce

    3 uova

    5 mele gialle

    1 limone

    1 bustina di lievito per dolci

     

Preparazione:

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi; affettatene 1 e tagliate a cubetti le rimanenti.  Ponetele in due diversi piatti e bagnatele con il succo di limone.

                                      

Rivestite con carta da forno una tortiera del diametro di 26 cm, ungete lievemente il bordo con il burro e infarinatelo.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il burro fuso a bagnomaria.

Inoltrate poco alla volta la farina nella quale avrete messo il lievito; aggiustate l’impasto con il latte e per ultimo inglobate le mele tagliate a cubetti, i gherigli di noce e un pò di scorza di limone grattugiata.

Versate l’impasto nella teglia e guarnite la superficie con la mela tagliata a fettine cosparsa con zucchero di canna.

Passate a cuocere in forno già caldo a 200/180° per circa 45 minuti.

TORTA CON PASTA DI ZUCCHERO E MERINGHE

TORTA CON CONFETTURA DI CASTAGNE

Che buone le castagne!!! Prelibatezze autunnali calde e appetitose. Hanno dato a questa mia nuova ricetta un sapore gustoso. Da provare...


Ingredienti:

- pasta frolla

 -per la copertura:

  confettura di castagne (500 gr di castagne - 200 gr di zucchero)

  zucchero a velo

Preparazione:

Preparate la pasta frolla come da ricetta e lasciatela riposare per circa mezz’ora in frigorifero.

Rivestite intanto il fondo della tortiera con carta da forno, mentre passerete i bordi con burro e farina.

 

In abbondante acqua lessate le castagne per circa 30 minuti. Scolatele, sgusciatele e passatele con il passapatate. Versate la crema di castagne in un tegame, unite lo zucchero e mettete su fuoco basso mescolando dolcemente per circa 30 minuti.

 

Stendete la pasta formando un disco alto ½  cm circa. Il disco deve ricoprire una tortiera del diametro di circa 28 cm.

Bucherellate il fondo con una forchetta e riempitela con la confettura di castagne. Con la pasta in eccesso ritagliate delle decorazioni a forma di castagna e adagiatele a piacere. Fate cuocere in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.

Spolverizzate con dello zucchero a velo.