Nel periodo di Carnevale non possono mancare sulla tavola le
frittelle; morbide, profumate, buone calde, ma anche fredde. E’ una ricetta
antica e sempre molto apprezzata.
per 35 frittelle
Ingredienti:
250 gr di farina
75 gr di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito
30 gr di uvetta
1 mela golden
½ limone
q.b. di latte
1 cucchiaio di grappa
1 pizzico di sale
olio di semi di arachide per friggere
q.b di zucchero a velo
Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, il sale e
il latte, nella quantità che serve a ottenere una pastella abbastanza densa.
Aggiungete il lievito, la mela tagliata a piccoli cubetti, l’uvetta, il limone
grattuggiato, la grappa, e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare
bene il tutto. Mettete un pentolino con abbondante olio sul fuoco, quando sarà
bollente aggiungete l’impasto a cucchiaiate e lasciate dorare da entrambi i lati.
Fate sgocciolare bene le frittelle e cospargetele di zucchero. Servite sia
calde sia fredde a vostro piacimento.
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