TORTA CAMION LEO

TORTA MINNIE

TORTA ANNIVERSARIO NOZZE DI CRISTALLO

CROSTATA CON MARMELLATA DI PESCHE

PAVLOVA

E’ una torta di grande effetto, croccante, soffice e leggera. La croccantezza è data dalla base di meringa ricoperta da uno strato di panna montata e di frutta. E' un dolce molto estivo da portare in tavola anche nelle giornate più calde. 

 

Ingredienti:

 

4 albumi

225 gr di zucchero

½ cucchiaio di aceto bianco

1 cucchiaio di maizena

450 ml di panna da montare

125 gr di fragole

100 gr di more o lamponi

1 kiwi sbucciato e tagliato a fette

1 pesca noce

100 gr di ribes rossi

Il succo di mezzo limone

 

 

Preparazione:

Mettete gli albumi in una terrina capiente e montateli con l’ausilio di una frusta elettrica fino a quando non saranno ben compatti e consistenti.

Versatevi la metà dello zucchero a una velocità ridotta.

Aggiungete la restante metà continuando a mescolare.

Incorporate l’aceto e la maizena e mescolate con un cucchiaio di metallo finchè

 il tutto sarà ben amalgamato.

Ricoprite la placca del forno con carta forno e disegnate con una matita un cerchio di 25 cm di diametro.

Rovesciate l’impasto di meringa al centro e spalmatelo fino a 6 mm dal bordo segnato.

Assicuratevi che i bordi siano rialzati e che al centro vi sia un incavo per il ripieno di panna.

Mettete in forno precedentemente riscaldato a 160° per circa 1 ora e mezzo.

Cuocendo la meringa prenderà un color paglierino.

Togliete dal forno e staccate la meringa ancora calda dalla carta forno.

Quando si sarà raffreddata trasferitela su di un piatto di portata. Montate la panna e riempite l’incavo  della meringa pareggiando con una spatola. Decorate a piacere con la frutta passata nel succo del limone e mettete in frigorifero fino al momento di servire.

 

 

TORTA CON PALLONE JUVE

TORTA DI LAUREA

TORTA LAMPONI E CIOCCOLATO

Provate a rivisitare la ricetta del vostro Pan di Spagna come ho fatto io oggi, cioè
aggiungendo solo due ingredienti in più (cioccolato fondente e lamponi), Avrete un
risultato completamente differente e dal gusto unico! Ne andranno matti i più golosi!!



Occorrente:

pan di spagna (vedi ricetta le torte di mamma Rita) )
crema pasticcera (vedi ricetta le torte di mamma Rita)
100 gr di cacao amaro
100 gr di cioccolato fondente (1 tavoletta)
250 gr di lamponi lavati e mondati

Esecuzione:

Preparate il pan di spagna come da ricetta base, aggiungendo in più 100 gr di cacao
amaro così da rendere l'impasto scuro.
Una volta pronto, tagliatelo in due dischi e bagnateli all'interno con la bagna preparata
sciogliendo in acqua bollente lo zucchero con l'aggiunta del maraschino. Versate sul primo disco metà della crema pasticcera nella quale avrete sciolto in più 1/2 tavoletta di cioccolato; aggiungetela una volta tolta dal fuoco.
Chiudete con il secondo disco e ricoprite la superficie con la restante crema. 
Decorate con i lamponi e rifinite il bordo con scaglie di cioccolato fondente, ottenute grattugiando
la rimanente tavoletta di cioccolato.
Mettete in frigorifero almeno per un'ora prima di servire. A piacere spolverizzate con lo zucchero a velo i lamponi.