martedì 31 ottobre 2023
sabato 21 ottobre 2023
PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE
Per la gioia di tutti ho preparato questo pan di Spagna molto buono proprio come la versione classica. Ho sostituito la farina 00 con un mix di farina di riso e fecola di patate. E' perfetto da utilizzare come base per le nostre torte da farcire e decorare.
INGREDIENTI
5 uova
150 g di zucchero
100 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
PREPARAZIONE
Mettete gli albumi in una terrina e montateli bene a neve.
In un'altra terrina capiente versate i tuorli delle uova, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato. Montate il tutto con l'ausilio di una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. Aggiungete la farina di riso, la fecola di patate, la vanillina e mescolate. Per ultimo, incorporiamo gli albumi montati a neve, delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto in una tortiera con cerniera del diametro 22/24 cm imburrata e infarinata.
Infornate a forno caldo a 180° per 35/40 minuti.
Una volta tolta dal forno lasciatela raffreddare e decoratela a piacere.
venerdì 20 ottobre 2023
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