Per la festa del paese come vuole la tradizione, ho
preparato questa torta, che è il dolce tipico della Brianza. Gli ingredienti
sono semplici e genuini; la ricetta mi è stata data da una cara amica del
posto, ma in realtà non esiste una ricetta precisa, poichè ognuno utilizza gli ingredienti che ha
a disposizione in quel momento. Io avevo a disposizione delle uova di Pasqua ed
ecco il risultato!
Ingredienti:
4 panini raffermi (michette)
1 lt di latte
250 gr di amaretti
100 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
40 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 uovo
30 gr di uvette
50 gr di pinoli
½ limone
½ pera
a piacere pezzi di cioccolato
Preparazione:
Fate bollire il latte la sera precedente, aggiungetevi il
pane secco spezzato e lasciate riposare per una notte. Versate il tutto in
una terrina e aggiungete gli amaretti frantumati; schiacciate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una
zuppetta. Successivamente aggiungete lo zucchero, il cacao amaro e mescolate
ancora. Incorporate il burro fuso, l’uovo, la vanillina, l’uvetta, metà dei
pinoli, la pera, il succo e la scorza grattugiata del limone e dei pezzi di
cioccolato.
Rivestite solo il
fondo della tortiera diametro 26 con carta forno e passate i bordi con un filo
di burro e farina.
Versate l’impasto nella tortiera e decoratela con i pinoli
rimasti.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora e 15
minuti circa.
La cucina è rimasta invasa dal profumo di dolce appena
sfornato per 2 giorni!!
