Ideale per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole
rinunciare al piacere del dolce. E’ una ricetta davvero molto veloce e semplice da
fare. Serviti con una bella tazza di cioccolata calda riscalderanno le nostre
giornate autunnali.
Per 20 pezzi
Ingredienti:
200 gr di farina
200 gr di zucchero
150 ml di latte
1/2 limone
grattuggiato
1/2 bustina di lievito per dolci
6 cucchiai di olio
extravergine di oliva
2 uova intere
nutella o in
alternativa crema o marmellata
scaglie di noce di cocco
Preparazione:
In una terrina lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete
l’olio, il latte, il limone grattuggiato ed infine la farina ed il lievito. Amalgamate bene con un
cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido.
Versate l’impasto nei 20 pirottini di carta. Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, fino a
quando i pasticcini risulteranno ben dorati e lievitati; toglieteli allora dal
forno e fateli raffreddare.
Tagliate parzialmente la calotta dei pasticcini e con
l’aiuto di una tasca o una siringa con beccuccio piccolo farcite con la
nutella.
Passate la calotta velocemente nel caffè poi nel cocco
infine riponetela sul pasticcino.
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