TORTA PASQUALE

                BUONA PASQUA!!

TORTA BIO

Vorrei proporvi la ricetta di questa torta, che ha come variante alla classica torta margherita la farina, che è di farro anzichè bianca 00. Il sapore è piacevole e servirà a variare ogni tanto le nostre abitudini alimentari.

Ingredienti:

150 gr di farina di farro

150 gr di zucchero

80 gr di burro

1 cucchiaio di farina bianca

3 uova

scorza grattugiata di limone

½ bustina di lievito

latte di soia q.b.

marmellata di susine

Procedimento:

In una piccola casseruola fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare. Setacciate le farine e mescolatele al lievito. In una terrina lavorate energicamente i tuorli con una frusta a mano, quindi incorporate lo zucchero amalgamandolo con cura. Quando il composto sarà soffice incorporate poco alla volta la farina con il lievito, infine versate lentamente sull’impasto il burro fuso, la scorza grattugiata del limone ed aggiungete del latte freddo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Per ultimo incorporate gli albumi montati a neve mescolando con delicatezza dall’alto verso il basso. Versate il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e passate a cottura in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, quindi tagliate la torta a metà e, aiutandovi con una spatolina farcite con la marmellata. Spolverizzate con dello zucchero a velo.

TORTA DI COMPLEANNO

TORTA PRIMAVERA

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO

Buon Compleanno!!

TORTA A FORMA DI CUORE MARMORIZZATA

Ingredienti:

350 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di cioccolato bianco

80 gr di burro

3 tuorli d’uovo

2 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito

1 tazzina di caffè

latte q.b.

100 ml di panna

Preparazione:

Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, poi lavoratelo con lo zucchero; aggiungete i tuorli, il cacao, il caffè e un pò di latte. A questo punto inoltrate piano piano la farina nella quale avrete incorporato il lievito e 50 gr di cioccolato fondente a pezzetini. Se l’impasto risulta duro, aggiungete altro latte fino a renderlo bello morbido.

Mettete il tutto in uno stampo a forma di cuore ben imburrato e infarinato e infornate a forno già caldo a 180° per circa 30/40 minuti.

Livellate la parte superiore.

Dividete in due parti la torta e farcite con panna montata.

Ricoprite la supeficie con il cioccolato sciolto a bagnomaria; versate prima il cioccolato fondente e subito dopo il cioccolato bianco in modo da formare delle linee sopra la copertura scura, così da variegarlo.

MANDARINI GELATI

Vi propongo un dessert semplice e molto scenografico, giusto per concludere in bellezza un pranzo o una cena.

Ingredienti:

mandarini

gelato

decorazioni in pasta di zucchero o scaglie di cioccolato

Preparazione:

Lavate accuratamente i mandarini e tagliate le calotte superiori.

Con l’aiuto di un cucchiaino togliete la polpa.

Riempite con gelato crema e cioccolato o con altro gelato alla frutta di vostro gradimento.

Guarnite con delle decorazioni in pasta di zucchero o con scaglie di cioccolato.