Vorrei proporvi la ricetta di questa torta, che ha come
variante alla classica torta margherita la farina, che è di farro anzichè
bianca 00. Il sapore è piacevole e servirà a variare ogni tanto le nostre
abitudini alimentari.
Ingredienti:
150 gr di farina di farro
150 gr di zucchero
80 gr di burro
1 cucchiaio di farina bianca
3 uova
scorza grattugiata di limone
½ bustina di lievito
latte di soia q.b.
marmellata di susine
Procedimento:
In una piccola casseruola fate sciogliere il burro a
bagnomaria e lasciate raffreddare. Setacciate le farine e mescolatele al
lievito. In una terrina lavorate energicamente i tuorli con una frusta a mano,
quindi incorporate lo zucchero amalgamandolo con cura. Quando il composto sarà
soffice incorporate poco alla volta la farina con il lievito, infine versate
lentamente sull’impasto il burro fuso, la scorza grattugiata del limone ed
aggiungete del latte freddo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Per
ultimo incorporate gli albumi montati a neve mescolando con delicatezza
dall’alto verso il basso. Versate il composto in uno stampo a cerniera
imburrato e infarinato e passate a cottura in forno già caldo a 180° per 25/30
minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, quindi tagliate la torta a metà e,
aiutandovi con una spatolina farcite con la marmellata. Spolverizzate con dello
zucchero a velo.
Nessun commento:
Posta un commento