TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

 Una torta al cioccolato molto golosa. Ideale per una merenda ma anche per un compleanno.

INGREDIENTI PER LA BASE DELLA TORTA

150 gr  mandorle con buccia

120 gr  cioccolato fondente

120 gr margarina vegetale

    3 uova 

   75 gr  zucchero di canna

olio q.b. per ungere la tortiera

INGREDIENTI PER  LA COLATA E LA DECORAZIONE

100  gr cioccolato fondente

100 ml di panna 

Frutta fresca a piacere

ESECUZIONE 

Prendete le mandorle, mettetele su una leccarda e infornatele a 180° per 6 minuti. Toglietele e lascatele raffreddare.

Passatele in un frullatore fino ad ottenere una granella.

Spezzettate il cioccolato e mettetelo a bagnomaria insieme alla margarina.  Quando il composto si sarà   raffreddato inserite la granella.

In una terrina capiente versate i tuorli delle uova e lo zucchero. Montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema gonfia.

A questo punto nella terrina aggiungete il composto sciolto del cioccolato, margarina e granella. 

Per ultimo incorporiamo gli albumi  montati a neve, delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola, dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto in una tortiera del diametro 20/22 cm. rivestita con carta forno, lievemente oliata sul bordo.

Infornate a forno caldo a 180° per 35 minuti.

Una volta tolta dal forno, fatela raffreddare, toglietela dalla tortiera e mettetela su un vassoio.

Mettete quasi ad ebollizione la panna poi versatela in una ciotola con il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti; aspettate un minuto prima di mescolare il tutto.

Quando il composto avrà raggiunto i 40° versatelo in una sac à poche ed iniziate a fare la colata, prima sulla circonferenza poi dal centro verso l'esterno. Livellate la superficie della torta  con un coltello e decoratela a piacere con frutta di stagione.