TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

 Una torta al cioccolato molto golosa. Ideale per una merenda ma anche per un compleanno.

INGREDIENTI PER LA BASE DELLA TORTA

150 gr  mandorle con buccia

120 gr  cioccolato fondente

120 gr margarina vegetale

    3 uova 

   75 gr  zucchero di canna

olio q.b. per ungere la tortiera

INGREDIENTI PER  LA COLATA E LA DECORAZIONE

100  gr cioccolato fondente

100 ml di panna 

Frutta fresca a piacere

ESECUZIONE 

Prendete le mandorle, mettetele su una leccarda e infornatele a 180° per 6 minuti. Toglietele e lascatele raffreddare.

Passatele in un frullatore fino ad ottenere una granella.

Spezzettate il cioccolato e mettetelo a bagnomaria insieme alla margarina.  Quando il composto si sarà   raffreddato inserite la granella.

In una terrina capiente versate i tuorli delle uova e lo zucchero. Montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema gonfia.

A questo punto nella terrina aggiungete il composto sciolto del cioccolato, margarina e granella. 

Per ultimo incorporiamo gli albumi  montati a neve, delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola, dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto in una tortiera del diametro 20/22 cm. rivestita con carta forno, lievemente oliata sul bordo.

Infornate a forno caldo a 180° per 35 minuti.

Una volta tolta dal forno, fatela raffreddare, toglietela dalla tortiera e mettetela su un vassoio.

Mettete quasi ad ebollizione la panna poi versatela in una ciotola con il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti; aspettate un minuto prima di mescolare il tutto.

Quando il composto avrà raggiunto i 40° versatelo in una sac à poche ed iniziate a fare la colata, prima sulla circonferenza poi dal centro verso l'esterno. Livellate la superficie della torta  con un coltello e decoratela a piacere con frutta di stagione.

BISCOTTI MASCHERINE DI CARNEVALE

 

TORTA FURBA CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA FRESCA

 

TORTA DI COMPLEANNO CON PANNA CASTAGNE E MELOGRANO

 

TORTA STELLA DI NATALE

 

 BUON NATALE!!!

TORTA GABBY DOLLHOUSE

 

CROSTATA CON CONFETTURA DI MIRTILLI E FRUTTA FRESCA

 Questa crostata  è un dolce perfetto e molto gradito anche nei giorni caldi.

La base è una pasta frolla ricoperta con uno strato di marmellata e l'aggiunta di frutta fresca.

E' una torta classica ma sempre molto apprezzata.

INGREDIENTI PER LA FROLLA

300 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

2 tuorli d'uovo

1 uovo intero

1/2 bustina di lievito per dolci

PER LA COPERTURA

marmellata di fragole

frutta fresca

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro morbido tagliato a cubetti e schiacciato con una forchetta.  Aggiungete l'olio.

Piano piano inoltrate la farina e il lievito. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Tolto l'impasto dal frigorifero, stendetelo ad un'altezza di circa 1/2 cm su una spianatoia ricoperta con carta forno per far sì che non si attacchi. Disponetela in una tortiera rivestita anch'essa con carta da forno, tranne i bordi che passerete con burro e farina. Mettetela 

nel forno già caldo a 200° e dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 175° per ulteriori 10 minuti.

Tolta dal forno, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo. Appoggiatela su un vassoio per dolci  e ricopritela con uno strato di marmellata. Pulite e asciugate bene la frutta; disponetela a piacere sopra la marmellata. Preparate la gelatina e distribuitela sulla frutta, vi darà un effetto lucido mantenendola fresca. In alternativa, se non avete a disposizione la gelatina, potete passare su tutta la torta una bella spolverata di zucchero a velo e....buona festa!!!!