Questa crostata è un dolce perfetto e molto gradito anche nei giorni caldi.
La base è una pasta frolla ricoperta con uno strato di marmellata e l'aggiunta di frutta fresca.
E' una torta classica ma sempre molto apprezzata.
INGREDIENTI PER LA FROLLA
300 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 tuorli d'uovo
1 uovo intero
1/2 bustina di lievito per dolci
PER LA COPERTURA
marmellata di fragole
frutta fresca
PREPARAZIONE
Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro morbido tagliato a cubetti e schiacciato con una forchetta. Aggiungete l'olio.
Piano piano inoltrate la farina e il lievito. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Tolto l'impasto dal frigorifero, stendetelo ad un'altezza di circa 1/2 cm su una spianatoia ricoperta con carta forno per far sì che non si attacchi. Disponetela in una tortiera rivestita anch'essa con carta da forno, tranne i bordi che passerete con burro e farina. Mettetela
nel forno già caldo a 200° e dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 175° per ulteriori 10 minuti.
Tolta dal forno, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo. Appoggiatela su un vassoio per dolci e ricopritela con uno strato di marmellata. Pulite e asciugate bene la frutta; disponetela a piacere sopra la marmellata. Preparate la gelatina e distribuitela sulla frutta, vi darà un effetto lucido mantenendola fresca. In alternativa, se non avete a disposizione la gelatina, potete passare su tutta la torta una bella spolverata di zucchero a velo e....buona festa!!!!
