PAN DI SPAGNA

Finalmente dopo diversi tentativi sono riuscita a fare il Pan di Spagna.

Sicuramente la buona riuscita dipende molto dalle uova che devono essere montate per almeno 15/20 minuti, e dalla farina che deve essere setacciata e incorporata a più riprese.

Sarà la base per le nostre torte con la pasta di zucchero o per le classiche torte con la frutta.

Ingredienti:

 

  75  grammi di farina

  75  grammi di fecola di patate

150  grammi di zucchero

    5  uova

        un pizzico di sale

        una bustina di vanillina

Preparazione:

Mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina capiente e montatele per almeno 15/20 minuti con l’ausilio di una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporate piano piano la farina setacciata, (per comodità io ho usato una farina già pronta) e infine aggiungete la vanillina.

Con una spatola mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il tutto in una tortiera con cerniera, del diametro di 26 cm, imburrata e infarinata.

 

Infornate in forno preriscaldata a 180° per 35/40 minuti.

Una volta tolta dal forno la facciamo raffreddare e la guarniamo a nostro piacere.