Questa crostata è un dolce perfetto e molto gradito anche nei giorni caldi.
La base è una pasta frolla ricoperta con uno strato di marmellata con l'aggiunta di frutta fresca.
E' una torta classica ma sempre molto apprezzata.
INGREDIENTI PER LA FROLLA
300 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 tuorli d'uovo
1 uovo intero
1/2 bustina di lievito per dolci
PER LA COPERTURA
marmellata di fragole
frutta fresca
PREPARAZIONE
Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro morbido tagliato a cubetti e schiacciato con una forchetta. Aggiungete l'olio.
Piano piano inoltrate la farina e il lievito. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Tolto l'impasto dal frigorifero, stendetelo con altezza di circa 1/2 cm su una spianatoia ricoperta con carta forno per far sì che non si attacchi. Disponetela in una tortiera rivestita anch'essa con carta da forno, tranne i bordi che passerete con burro e farina. Mettetela
nel forno già caldo a 200° e dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 175° per ulteriori 10 minuti.
Tolta dal forno, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo. Appoggiatela su un vassoio per dolci e ricopritela con uno strato di marmellata. Pulite e asciugate bene la frutta e disponetela a piacere sopra la marmellata. Preparate la gelatina e distribuitela sulla frutta, vi darà un effetto lucido mantenendola fresca. In alternativa, se non avete a disposizione la gelatina, potete passare su tutta la torta una bella spolverata di zucchero a velo e....buona festa!!!!
