Le torte di mamma Rita
Benvenuti nel mio Blog,
qui potrete conoscere gli ingredienti di alcune ricette: vecchie, nuove e rielaborate per preparare in casa i dolci.
E’ molto importante usare alimenti sani e genuini ed è quello che ci fa star bene.
Le prime volte si segue la procedura con un misto di curiosità e agitazione, poi arriva la passione e tutto diventa più semplice.
Questo è il mio motto: un dolce per ogni occasione e stare insieme diventa un piacere!!
giovedì 18 aprile 2024
martedì 27 febbraio 2024
lunedì 26 febbraio 2024
TORTA DI CASTAGNE SENZA GLUTINE
La torta di castagne è un dolce autunnale, molto apprezzato anche nelle giornate fredde. Ho usato della farina di castagne fatta in casa, ma in questo periodo dell'anno la trovate facilmente sugli scaffali del supermercato. La ricetta è facile da preparare. E' perfetta anche per chi ha problemi di intolleranza.
INGREDIENTI
2 uova
100 gr farina di castagne
100 gr farina di riso
100 gr zucchero di canna
120 gr olio di semi
4 gr cremor tartaro
3 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
PER LA FARCITURA
120 gr confettura di castagne
PER LA DECORAZIONE
Lamponi a piacere
scaglie di mandorle tostate q.b.
scaglie di cioccolato q.b.
zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero, aiutatevi con una frusta elettrica. Aggiungete il lievito, il bicarbonato, un pizzico di sale, l'olio, la farina di castagne, la farina di riso e mescolate di nuovo il tutto con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versate l'impasto in una tortiera con cerniera del diametro di 22/24 cm oliata e infarinata. Infornate a forno caldo a 180°per 35 minuti. Una volta tolta dal forno lasciatela raffreddare prima di farcirla; infine decoratela a piacere.
martedì 31 ottobre 2023
sabato 21 ottobre 2023
PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE
Per la gioia di tutti ho preparato questo pan di Spagna molto buono proprio come la versione classica. Ho sostituito la farina 00 con un mix di farina di riso e fecola di patate. E' perfetto da utilizzare come base per le nostre torte da farcire e decorare.
INGREDIENTI
5 uova
150 g di zucchero
100 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
PREPARAZIONE
Mettete gli albumi in una terrina e montateli bene a neve.
In un'altra terrina capiente versate i tuorli delle uova, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato. Montate il tutto con l'ausilio di una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. Aggiungete la farina di riso, la fecola di patate, la vanillina e mescolate. Per ultimo, incorporiamo gli albumi montati a neve, delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto in una tortiera con cerniera del diametro 22/24 cm imburrata e infarinata.
Infornate a forno caldo a 180° per 35/40 minuti.
Una volta tolta dal forno lasciatela raffreddare e decoratela a piacere.