CHIACCHIERE

 

Oggi ho preparato le chiacchiere, tradizionale dolce di Carnevale. 

Esistono variate ricette, ogni famiglia ha la sua che di solito viene tramandata da madre a figlia, come quella che vi propongo, semplice e veloce da realizzare.

 

Ingredienti:

 

400 gr di farina 00

150 gr di zucchero

50 gr di burro

2 uova

1/2 bustina di lievito

12 cucchiai di latte

1 arancia

un pizzico di sale

 

Preparazione:

 

In una terrina versate la farina setacciata e lo zucchero. A parte in una ciotola sciogliete il lievito nel latte, aggiungete i tuorli ben sbattuti, il burro sciolto a bagnomaria, un pizzico di sale e la scorza dell'arancia grattugiata.

 Amalgamate ben fino ad ottenere una crema, poi incorporatela poco alla volta nell'altra terrina. Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli all'impasto.

Lavorate il tutto su un piano di legno fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

 Con il mattarello stendete una sfoglia di circa 1/2 cm e con l'apposita rotella tagliate delle forme a piacere.

Friggetele in abbondante olio, fatele asciugare su carta assorbente poi cospargetele con lo zucchero a velo.

Deliziose e fragranti!!