Per realizzare questo dolce di Carnevale ho utilizzato come base una torta margherita.
E' stato il primo dolce che ho fatto!! Era la mia merenda da bambina ed avevo visto spesso mia mamma farla, avevo memorizzato alcuni passaggi e ingredienti e le facevo da aiutante.
In questa occasione ho voluto renderla ancora più dolce aggiungendo una farcitura all'interno, e una copertura all'esterno con decorazione. Buona torta!!
INGREDIENTI PER TORTA MARGHERITA
100 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
140 gr di zucchero
100 gr di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
PER BAGNA:
150 ml di acqua
50 gr di zucchero
50 gr di maraschino
PER FARCITURA:
100 ml di panna da montare
100 ml di cioccolato fondente
PER LA COPERTURA E DECORAZIONE:
150 ml cioccolato fondente
70 ml panna fresca
codette colorate q.b.
ESECUZIONE:
In una terrina mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Lavorate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporate piano piano le farine ben setacciate e il lievito.
Da ultimo aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e la vanillina.
Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate il composto in una tortiera del diametro di 26 cm imburrata e infarinata.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
Una volta tolta dal forno fatela raffreddare e tagliatela in due strati.
Bagnate la torta con la bagna preparata mettendo sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero e maraschino, (per i bimbi solo acqua e zucchero).
Per la farcitura preparate una mousse: montate la panna e aggiungete poi il cioccolato che avrete tritato e sciolto a bagnomaria.
Farcite la torta aiutandovi con una sac à poche.
Per la glassa: portate quasi a bollore la panna, lasciatela riposare per un minuto e aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate finchè non si scioglie completamente.
Appoggiate la vostra torta su una gratella avendo cura di mettere una leccarda o un piatto grande sotto per raccogliere il composto eccedente.
Versate la glassa sulla torta e decoratela a piacere.
