CROSTATA CON MARMELLATA DI CASTAGNE

 

PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE

 Per la gioia di tutti ho preparato questo pan di Spagna molto buono proprio come la versione classica.  Ho sostituito la farina 00 con un mix di farina di riso e fecola di patate. E' perfetto da utilizzare come base per le nostre torte da farcire e decorare.

INGREDIENTI

5  uova

150 g    di zucchero

100 g   di farina di riso

50 g     di fecola di patate

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

un pizzico di bicarbonato

PREPARAZIONE

Mettete gli albumi in una terrina e montateli bene a neve.

In un'altra terrina capiente versate i tuorli delle uova, aggiungete lo zucchero,  un  pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato. Montate il tutto con l'ausilio di una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.  Aggiungete la farina di riso, la fecola di patate, la vanillina e  mescolate.  Per ultimo, incorporiamo gli albumi montati a neve, delicatamente con un cucchiaio di legno  dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto in una tortiera con cerniera del diametro 22/24 cm imburrata e infarinata.

Infornate a forno caldo a 180° per 35/40 minuti.

Una volta tolta dal forno lasciatela raffreddare e decoratela a piacere.

TORTA ANNIVERSARIO DI MATRIMONIO

 

TORTA LITTLE PONY IN PASTA DI ZUCCHERO

 

TORTA LITTLE PONY

 

DRIP CAKE

 

CROSTATA MORBIDA CON MOUSSE DI FRAGOLE

 

TORTA SMARTIES

 

TORTA DI CARNEVALE

 Per realizzare questo dolce di Carnevale ho utilizzato come base una torta margherita.

E' stato il primo dolce che ho fatto!! Era la mia merenda da bambina ed avevo visto spesso mia mamma farla, avevo memorizzato alcuni passaggi e ingredienti e le facevo da aiutante.

In questa occasione ho voluto renderla ancora più dolce aggiungendo una farcitura all'interno, e una copertura all'esterno con decorazione. Buona torta!!

INGREDIENTI PER TORTA MARGHERITA

100 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

140 gr di zucchero

100 gr di burro

3    uova 

1     bustina di vanillina  

1/2  bustina di lievito per dolci

1     pizzico di sale

PER BAGNA:

150 ml di acqua

50   gr di zucchero

50   gr di maraschino 

PER FARCITURA:

100 ml di panna da montare

100 ml di cioccolato fondente

PER LA COPERTURA E DECORAZIONE:

150 ml cioccolato fondente

70   ml panna fresca

codette colorate q.b.

ESECUZIONE:

In una terrina mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

Lavorate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporate piano piano le farine ben setacciate e il lievito.

Da ultimo aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e la vanillina.

Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto in una tortiera del diametro di 26 cm imburrata e infarinata.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Una volta tolta dal forno fatela raffreddare e tagliatela in due strati.

Bagnate la torta con la bagna preparata mettendo sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero e maraschino, (per i bimbi solo acqua e zucchero).

Per la farcitura preparate una mousse: montate la panna e aggiungete poi il cioccolato che avrete tritato e sciolto a bagnomaria.

Farcite la torta aiutandovi con una sac à poche.

Per la glassa: portate quasi a bollore la panna, lasciatela riposare per un minuto e aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate finchè non si scioglie completamente.

Appoggiate la vostra torta su una gratella avendo cura di mettere una leccarda o un piatto grande sotto per raccogliere il composto eccedente.

Versate la glassa sulla torta e decoratela a piacere.

TORTA DI CARNEVALE

 

TORTA FERRERO ROCHER