Per festeggiare un'occasione speciale ho preparato questa torta molto golosa e colorata.
La base che solitamente uso per realizzare le mie torte è il pan di spagna.
In questo caso ho voluto variare la ricetta aggiungendo il cacao.
Da provare!!
Ingredienti:
PER IL PAN DI SPAGNA AL CACAO
75 gr di farina 00
75 gr di farina di fecola di patate
150 gr di zucchero
5 uova
un pizzico di sale
30 gr di cacao amaro
una bustina di vanillina
PER LA BAGNA
150 ml di acqua
50 gr di zucchero
50 ml di maraschino
PER LA FARCIA
200ml di panna fresca
200 gr di lamponi
PER LA GLASSA
150 gr di cioccolato fondente
70 gr di zucchero
120 gr di acqua
PER LA DECORAZIONE
smarties q.b.
codette colorate q.b.
PREPARAZIONE
Mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina capiente e montate per almeno 15/20 minuti con l'ausilio di una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporate piano piano la farina setacciata e infine aggiungete la vanillina.
Con una spatola mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.
Una volta tolta dal forno fatela raffreddare e tagliatela in due strati.
Bagnate il pan di spagna con la bagna preparata mettendo sul fuoco un pentolino con acqua, zucchero e maraschino e poi farcite con la panna montata e i lamponi ben lavati.
Ricoprite con il secondo strato.
Per la glassa, mettete in un pentolino lo zucchero nell'acqua e scaldate fino a sfiorare il bollore poi aggiungete il cioccolato tritato finemente e mescolate finchè non si scioglie completamente.
Togliete il composto dal fuoco e fatelo raffreddare ad una temperatura di 30°/40°.
Appoggiate la vostra torta su una gratella avendo cura di mettere una leccarda sotto per raccogliere il composto eccedente.
Versate la glassa sulla torta e decoratela a piacere.
