Il castagnaccio è un dolce tipicamente autunnale a base di
farina di castagne, frutto che io adoro in tutte le salse. E’ una ricetta
povera ma gustosissima; ognuno propone la sua e ne esistono numerose.
Ideale nelle giornate fredde; saporito ed energico!!
Ingredienti:
250
gr di farina di castagne
400 ml di acqua
50 gr di pinoli
100 gr di uvetta ammorbidita
2 cucchiai di zucchero
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Setacciate la farina , versatevi
poco alla volta l’acqua avendo cura di mescolare continuamente con una frusta a
mano per non far formare i grumi. Quando l’impasto risulterà morbido ed
omogeneo incorporatevi una parte di pinoli, l’uvetta, lo zucchero e un
cucchiaio d’olio.
Ungete una teglia con le mani,
quindi versatevi il composto e cospargete la superficie con i restanti pinoli.
Cuocete in forno preriscaldato a
180° per circa 35 minuti.
