FRITTELLE DELLA NONNA

Nel periodo di Carnevale non possono mancare sulla tavola le frittelle; morbide, profumate, buone calde, ma anche fredde. E’ una ricetta antica e sempre molto apprezzata.

per 35 frittelle

Ingredienti:

250 gr di farina

75 gr di zucchero

2 uova

½  bustina di lievito

30 gr di uvetta

1 mela golden

½  limone

q.b. di latte

1 cucchiaio di grappa

1 pizzico di sale

olio di semi di arachide per friggere

q.b di zucchero a velo

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, il sale e il latte, nella quantità che serve a ottenere una pastella abbastanza densa. Aggiungete il lievito, la mela tagliata a piccoli cubetti, l’uvetta, il limone grattuggiato, la grappa, e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto. Mettete un pentolino con abbondante olio sul fuoco, quando sarà bollente aggiungete l’impasto a cucchiaiate e lasciate dorare da entrambi i lati. Fate sgocciolare bene le frittelle e cospargetele di zucchero. Servite sia calde sia fredde a vostro piacimento.

BRUTTI MA BUONI

Un dolce non  perfetto da vedere, ma buono. I brutti ma buoni sono senza glutine e leggeri... accontenteranno proprio tutti!    

Ingredienti:

100 gr di zucchero

250 gr di mandorle con buccia tritate

2 albumi

Preparazione:

Montate bene a neve gli albumi. A metà preparazione aggiungete lo zucchero poco alla volta fino ad ottenere un impasto spumoso;  per ultimo aggiungete le mandorle tritate e mescolate delicatamente in modo da non smontare gli albumi. 

Rivestite una placca con carta da forno e con un cucchiaino fate dei mucchietti irregolari di composto.

Mettete in forno preriscaldato a 130° per circa un’ora.

Quando saranno belli asciutti e leggeri saranno pronti.

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO