TORTA CON CREMA CHANTILLY

DECORAZIONI NATALIZIE IN PASTA DI ZUCCHERO

In occasione del Natale è davvero bello realizzare dei lavori creativi. Ecco un’idea per preparare delle simpatiche e dolci decorazioni per l’addobbo del vostro albero.

Occorrente:

pasta di zucchero

tappetino decorativo in silicone

mattarello

stampini natalizi

nastrino

Realizzazione:

Stendete la pasta di zucchero dello spessore di 4 mm.

Adagiate la pasta di zucchero sul tappeto decorativo e con l’aiuto di un mattarello calcate sul disegno.

Ritagliate le sagome con gli stampini.

Fate un buchino sulla parte superiore e infilate il nastrino.

           

TORTA LAUREA

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO CON LEGO

CROSTATA DI FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO CON MARMELLATA

TORTA DELIZIA MARINA

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO CON CONCHIGLIE

TORTA DELLA NONNA

La torta della nonna è un dolce realizzato con due dischi di pasta frolla con in mezzo una delicata crema pasticcera. Si riconosce dalla sua decorazione: pinoli e zucchero a velo.

Ingredienti:

600 gr di pasta frolla (vedere ricetta)

500 gr di crema pasticcera (vedere ricetta)

30 gr di pinoli

latte q.b.

zucchero a velo

Preparazione:

Stendete due dischi con la pasta frolla, aiutatevi con la carta forno in modo che la pasta non si appiccichi al piano di lavoro.    

                             

 Preparate la crema e lasciatela raffreddare. Rivestite con carta forno una teglia del diametro di 26 centimetri e appoggiate sul fondo il primo disco.

 

 Versate la crema in modo uniforme e ricoprite con l’altro disco di pasta.

Togliete dai bordi la pasta in eccesso, bucherellate la pasta e sigillate con una forchetta. Spennellete quindi  la superficie della torta con del latte e spargete sopra i pinoli.

Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti. Infine spolverizzatela con dello zucchero a velo vanigliato.

TORTA MOTO GP

TORTA PAESANA

Per la festa del paese come vuole la tradizione, ho preparato questa torta, che è il dolce tipico della Brianza. Gli ingredienti sono semplici e genuini; la ricetta mi è stata data da una cara amica del posto, ma in realtà non esiste una ricetta precisa,  poichè ognuno utilizza gli ingredienti che ha a disposizione in quel momento. Io avevo a disposizione delle uova di Pasqua ed ecco il risultato!

Ingredienti:

4 panini raffermi (michette)

1 lt di latte

250 gr di amaretti

100 gr di cacao amaro

100 gr di zucchero

40 gr di burro

1 bustina di vanillina

1 uovo

30 gr di uvette

50 gr di pinoli

½ limone

½ pera

a piacere pezzi di cioccolato

Preparazione:

Fate bollire il latte la sera precedente, aggiungetevi il pane secco spezzato e lasciate riposare per una notte.  Versate il tutto in una terrina e aggiungete gli amaretti frantumati; schiacciate bene  con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una zuppetta. Successivamente aggiungete lo zucchero, il cacao amaro e mescolate ancora. Incorporate il burro fuso, l’uovo, la vanillina, l’uvetta, metà dei pinoli, la pera, il succo e la scorza grattugiata del limone e dei pezzi di cioccolato.

 Rivestite solo il fondo della tortiera diametro 26 con carta forno e passate i bordi con un filo di burro e farina.

Versate l’impasto nella tortiera e decoratela con i pinoli rimasti.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora e 15 minuti circa.

La cucina è rimasta invasa dal profumo di dolce appena sfornato per 2 giorni!!

TORTA PASQUALE

                BUONA PASQUA!!

TORTA BIO

Vorrei proporvi la ricetta di questa torta, che ha come variante alla classica torta margherita la farina, che è di farro anzichè bianca 00. Il sapore è piacevole e servirà a variare ogni tanto le nostre abitudini alimentari.

Ingredienti:

150 gr di farina di farro

150 gr di zucchero

80 gr di burro

1 cucchiaio di farina bianca

3 uova

scorza grattugiata di limone

½ bustina di lievito

latte di soia q.b.

marmellata di susine

Procedimento:

In una piccola casseruola fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare. Setacciate le farine e mescolatele al lievito. In una terrina lavorate energicamente i tuorli con una frusta a mano, quindi incorporate lo zucchero amalgamandolo con cura. Quando il composto sarà soffice incorporate poco alla volta la farina con il lievito, infine versate lentamente sull’impasto il burro fuso, la scorza grattugiata del limone ed aggiungete del latte freddo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Per ultimo incorporate gli albumi montati a neve mescolando con delicatezza dall’alto verso il basso. Versate il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e passate a cottura in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, quindi tagliate la torta a metà e, aiutandovi con una spatolina farcite con la marmellata. Spolverizzate con dello zucchero a velo.

TORTA DI COMPLEANNO

TORTA PRIMAVERA

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO

Buon Compleanno!!

TORTA A FORMA DI CUORE MARMORIZZATA

Ingredienti:

350 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di cioccolato bianco

80 gr di burro

3 tuorli d’uovo

2 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito

1 tazzina di caffè

latte q.b.

100 ml di panna

Preparazione:

Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, poi lavoratelo con lo zucchero; aggiungete i tuorli, il cacao, il caffè e un pò di latte. A questo punto inoltrate piano piano la farina nella quale avrete incorporato il lievito e 50 gr di cioccolato fondente a pezzetini. Se l’impasto risulta duro, aggiungete altro latte fino a renderlo bello morbido.

Mettete il tutto in uno stampo a forma di cuore ben imburrato e infarinato e infornate a forno già caldo a 180° per circa 30/40 minuti.

Livellate la parte superiore.

Dividete in due parti la torta e farcite con panna montata.

Ricoprite la supeficie con il cioccolato sciolto a bagnomaria; versate prima il cioccolato fondente e subito dopo il cioccolato bianco in modo da formare delle linee sopra la copertura scura, così da variegarlo.

MANDARINI GELATI

Vi propongo un dessert semplice e molto scenografico, giusto per concludere in bellezza un pranzo o una cena.

Ingredienti:

mandarini

gelato

decorazioni in pasta di zucchero o scaglie di cioccolato

Preparazione:

Lavate accuratamente i mandarini e tagliate le calotte superiori.

Con l’aiuto di un cucchiaino togliete la polpa.

Riempite con gelato crema e cioccolato o con altro gelato alla frutta di vostro gradimento.

Guarnite con delle decorazioni in pasta di zucchero o con scaglie di cioccolato.

FRITTELLE DELLA NONNA

Nel periodo di Carnevale non possono mancare sulla tavola le frittelle; morbide, profumate, buone calde, ma anche fredde. E’ una ricetta antica e sempre molto apprezzata.

per 35 frittelle

Ingredienti:

250 gr di farina

75 gr di zucchero

2 uova

½  bustina di lievito

30 gr di uvetta

1 mela golden

½  limone

q.b. di latte

1 cucchiaio di grappa

1 pizzico di sale

olio di semi di arachide per friggere

q.b di zucchero a velo

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, il sale e il latte, nella quantità che serve a ottenere una pastella abbastanza densa. Aggiungete il lievito, la mela tagliata a piccoli cubetti, l’uvetta, il limone grattuggiato, la grappa, e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto. Mettete un pentolino con abbondante olio sul fuoco, quando sarà bollente aggiungete l’impasto a cucchiaiate e lasciate dorare da entrambi i lati. Fate sgocciolare bene le frittelle e cospargetele di zucchero. Servite sia calde sia fredde a vostro piacimento.

BRUTTI MA BUONI

Un dolce non  perfetto da vedere, ma buono. I brutti ma buoni sono senza glutine e leggeri... accontenteranno proprio tutti!    

Ingredienti:

100 gr di zucchero

250 gr di mandorle con buccia tritate

2 albumi

Preparazione:

Montate bene a neve gli albumi. A metà preparazione aggiungete lo zucchero poco alla volta fino ad ottenere un impasto spumoso;  per ultimo aggiungete le mandorle tritate e mescolate delicatamente in modo da non smontare gli albumi. 

Rivestite una placca con carta da forno e con un cucchiaino fate dei mucchietti irregolari di composto.

Mettete in forno preriscaldato a 130° per circa un’ora.

Quando saranno belli asciutti e leggeri saranno pronti.

TORTA IN PASTA DI ZUCCHERO