TORTA CON PASTA DI ZUCCHERO E MERINGHE

TORTA CON CONFETTURA DI CASTAGNE

Che buone le castagne!!! Prelibatezze autunnali calde e appetitose. Hanno dato a questa mia nuova ricetta un sapore gustoso. Da provare...


Ingredienti:

- pasta frolla

 -per la copertura:

  confettura di castagne (500 gr di castagne - 200 gr di zucchero)

  zucchero a velo

Preparazione:

Preparate la pasta frolla come da ricetta e lasciatela riposare per circa mezz’ora in frigorifero.

Rivestite intanto il fondo della tortiera con carta da forno, mentre passerete i bordi con burro e farina.

 

In abbondante acqua lessate le castagne per circa 30 minuti. Scolatele, sgusciatele e passatele con il passapatate. Versate la crema di castagne in un tegame, unite lo zucchero e mettete su fuoco basso mescolando dolcemente per circa 30 minuti.

 

Stendete la pasta formando un disco alto ½  cm circa. Il disco deve ricoprire una tortiera del diametro di circa 28 cm.

Bucherellate il fondo con una forchetta e riempitela con la confettura di castagne. Con la pasta in eccesso ritagliate delle decorazioni a forma di castagna e adagiatele a piacere. Fate cuocere in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.

Spolverizzate con dello zucchero a velo.

CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO

La crema al cioccolato bianco ha un sapore delizioso e si usa per la farcitura o per la copertura di cupcakes.

Ingredienti:

200 gr di cioccolato bianco gratuggiato

200 gr di panna

Preparazione:

In un tegame portate ad ebollizione la panna, quando il composto starà per bollire spegnete e aggiungete il cioccolato avendo cura di mescolare  in continuazione.

Lasciate raffreddare poi riponete la crema in frigo per una notte, il giorno dopo potete montarla con una frusta elettrica e decorare le vostre torte.

MUFFINS RICOPERTI CON PASTA DI ZUCCHERO

Preparare in casa i nostri dolcetti è divertente ma soprattutto economico.

Volevo preparare una torta, ma dato che il tempo a disposizione era poco, l’idea è stata quella di fare dei muffins e di ricoprirli con la pasta di zucchero, sperimentando nuove decorazioni.
Questi pasticcini possono essere confezionati uno ad uno con il cellophane e si possono usare come segnaposto: molto allegri e festosi!

Per 20 stampini

Ingredienti:

- per l’impasto dei muffins:

200 gr di zucchero

200 gr di farina

150 ml di latte

   2 uova intere

   6 cucchiai di olio d’oliva

½ limone grattugiato

½ bustina di lievito per dolci

- per la copertura:

crema al cioccolato bianco

pasta di zucchero

Preparazione:

In una terrina lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, il latte, il limone grattugiato ed

infine la farina ed il lievito. Amalgamate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido.

Versate l’impasto nei 20 pirottini di carta .

Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, fino a quando i pasticcini risulteranno ben dorati e lievitati; toglieteli allora dal forno e fateli raffreddare.

Spalmate la superficie con la crema al cioccolato, rivestitela con la pasta di zucchero, poi rendeteli unici con delle decorazioni utilizzando diversi stampini.